Autentico | Code di gambero | 900 gr

Vive a circa 700 metri di profondità ove si lascia accarezzare dalle forti correnti marine che lo rendono puro. L’elevata evaporazione del mar mediterraneo lo arricchisce di sali minerali donandogli quel sapore inconfondibile e unico al mondo.
Il Gambero Rosso pescato con la testa non integra viene decapitato a mano e immediatamente surgelato a –50°C

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Il prodotto congelato è acquistabile tramite distributore

Nudo&Crudo | 900 gr

Un accostamento unico e intrigante creato ad arte per emozionare il vostro palato. La combinazione inimitabile di gambero rosso e gobetto di nassa che vengono sgusciati a mano e adagiati nella confezione sottovuoto.
Con Nudo&Crudo abbiamo deciso di lasciare la polpa integra, cosi com’è, per lasciare l’opportunità di utilizzarla a piacimento.

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Blend | Carpaccio | 550 gr

Con maestria e rigore vengono scelti gli esemplari più freschi che vengono sgusciati e devenati (privati dell’intestino) a mano e battuti delicatamente in modo da ottenere un disco perfetto. BLEND rappresenta l’interpretazione contemporanea del carpaccio. La fusione perfetta del gambero rosso dal gusto deciso e pronunciato impreziosito dalle note dolci del gobetto di nassa.

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Blend | Carpaccio Rosso di Mazara | 550 gr

Con maestria e rigore vengono scelti gli esemplari più freschi che vengono sgusciati e devenati (privati dell’intestino) a mano e battuti delicatamente in modo da ottenere un disco perfetto. BLEND rappresenta l’interpretazione contemporanea del carpaccio.
La fusione perfetta del gambero rosso dal gusto deciso e pronunciato impreziosito dalle note dolci del gobetto di nassa.

Categoria:

Descrizione

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.

Descrizione

Specie – nome scientifico: aristaeomorpha foliacea – Plesionika Edwardsii
Codice fao alpha-3: ars – lkw
Presentazione: Polpa
Origine – area di pesca: zona fao 37.2.2 mar Mediterraneo centrale – mar Ionio
Attrezzo di pesca: reti da traino – (otb)
Antiossidante: e-586 4-esilresorcinolo
Sostanze allergeniche: Gambero rosso (crostacei) -reg. (ue) n. 1169/2011

Packaging

Tipo di confezione
cartoncino da 550g che contiene n.10 bustine di 55g

Imballaggio
Cartone di dimensioni: 45x30x26 che contiene n.10 confezioni da 550g

Conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro 24 mesi dalla data di congelamento. Mantenere ad una temperatura uguale o inferiore a -18°c

Modalità d'uso

Scongelare a temperatura ambiente e non ricongelare. Una volta decongelato conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore.

Valori Nutrizionali Medi per 100g

  • Energia: 92,16 kcal – 385,61 kj
  • Grassi: 0,78g (di cui saturi 0,18g)
  • Carboidrati 0,66g (di cui zuccheri 0g)
  • Proteine 20,62g
  • Sale 1,08g

Idee in cucina

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.

Carpaccio Blend condito

Carpaccio Blend condito

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